diat and recipes

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ

ปริมาณคาร์โบไฮเดรต เป็นเรื่องที่ถูกพูดถึงกันมานาน การควบคุมอาหารมากมาย จะจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรต หรือแม้แต่ไม่ทานเลยด้วยซ้ำ คาร์โบไฮเดรตไม่ได้ถูกจัดให้อยู่ในหมวดหมู่สารอาหารหลักที่แย่ เพียงแค่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตนั้นเป็นสิ่งที่ต้องปรับให้เหมาะสมตามแต่ละบุคคล เพื่อที่จะให้ได้ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม ตอนนี้หลายคนจัดโปรแกรมการกินคาร์โบไฮเดรตของตัวเอง ที่รู้จักกันว่า การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ ในบทความนี้ จะให้รายละเอียดในทางวิทยาศาสตร์ และการนำไปใช้

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ คืออะไร

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ คือแนวทางการบริโภคอาหาร ที่คุณสลับปริมาณคาร์โบไฮเดรตตามวัน สัปดาห์ หรือเดือน ปกติทั่วไปแล้ว จะใช้เพื่อการลดไขมัน รักษาสมรรถภาพร่างกาย ในระหว่างการควบคุมอาหาร หรือเพื่อเอาชนะภาวะน้ำหนักหยุดลด บางคนปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตแบบวันต่อวัน ในขณะที่บางคนทำในระยะที่ยาวขึ้นของระดับคาร์โบไฮเดรต ต่ำ ปานกลาง และสูง ง่ายๆคือ การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ มีจุดประสงค์ที่จะกินคาร์โบไฮเดรตในขณะที่มันให้ประโยชน์สูงสุด และตัดคาร์โบไฮเดรตเมื่อไม่จำเป็น

คุณสามารถจัดโปรแกรมปริมาณคาร์โบไฮเดรตได้ตามหลายปัจจัย ดังนี้

  • เป้าหมายองค์ประกอบของร่างกายที่ต้องการ : บางคนอาจจะลดคาร์โบไฮเดรตในช่วงการควบคุมอาหาร แต่มากินกลับเข้าไปในช่วงสร้างกล้ามเนื้อ หรือออกกำลังกาย
  • วันที่ฝึกหรือวันพักผ่อน : วิธีที่นิยมกันมาก คือการกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากในวันที่มีการฝึก การออกกำลังกาย และกินให้น้อยในวันพักผ่อน
  • กำหนัดวันกินคาร์บเพิ่ม : เป็นอีกหนึ่งวิธีที่คนนิยมทำกัน ก็คือการกำหนดวันกินคาร์บเพิ่ม อาจจะหนึ่งวันหรือมากกว่านั้น เพื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่สูงกว่าปกติที่กินในระหว่างการอดอาหาร
  • โอกาสพิเศษหรือการแข่งขัน : นักกีฬามักจะทำการโหลดคาร์บ ด้วยการเพิ่มสัดส่วนในการรับประทานอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรต อยู่บ่อยๆเพื่องาน และนักเพาะกายหลายคน ก็มักจะทำเหมือนกัน ก่อนการโชว์เพาะกาย หรือการถ่ายภาพ
  • ชนิดของการฝึก : ต้องปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตให้เหมาะสมกับการฝึกแต่ละประเภท ขึ้นอยู่กับความเข้มงวด และระยะเวลา ของแต่ละช่วงการฝึกด้วย ยิ่งการฝึกใช้ระยะเวลานาน และมีความเข้มงวดมาก ก็ยิ่งต้องใช้คาร์โบไฮเดรตมากเช่นกัน
  • ระดับไขมันในร่างกาย : หลายคนจะจัดระบบปริมาณคาร์โบไฮเดรต ตามระดับไขมันในร่างกายของแต่ละคน ยิ่งลีนมากขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีช่วงวันของการได้รับคาร์โบไฮเดรตสูงมากขึ้นเท่านั้น

 

ตัวอย่างการปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ แบบรายสัปดาห์ อาจจะทำ 2 วัน สำหรับคาร์บสูง และ 2 วัน สำหรับคาร์บกลาง และ 3 วัน สำหรับคาร์บต่ำ ปริมาณโปรตีน โดยปกติจะคล้ายกันในแต่ละวัน ส่วนปริมาณไขมัน จะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับ วันคาร์บสูง ปกติจะหมายถึง วันไขมันต่ำ และ วันคาร์บต่ำ จะหมายถึงวันไขมันสูง การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ คือกลยุทธ์การคุมอาหารขั้นสูง ต้องการการจัดการและวางโปรแกรมที่มากกว่าการคุมอาหารโดยทั่วไป

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ สามารถช่วยให้ลดน้ำหนักได้หรือไม่

กลไกที่อยู่เบื้องหลังการปรับการกินคาร์บนี้ สามารถส่งผลช่วยในการน้ำหนัก ในทางทฤษฎี การปรับการกินคาร์บแบบสลับนี้ อาจจะช่วยให้คุณรักษาความแข็งแรงของร่างกาย ระหว่างที่ให้ประโยชน์จากการลดคาร์บ ในขณะที่การควบคุมอาหารแบบอื่น กลไกหลักที่อยู่เบื้องหลังน้ำหนักที่ลด คือการลดสมดุลแคลอรี่ โดยการกินให้น้อยกว่าที่ร่างกายเผาผลาญ ในระยะเวลาที่นาน ถ้าการปรับการกินคาร์บโบไฮเดรตช่วยควบคู่ไปกับการลดสมดุลพลังงาน แสดงว่าคุณก็ควรจะลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม มันมีความซับซ้อนมาก ซึ่งอาจจะส่งผลให้เกิดความเชื่อในการปฏิบัติและความสับสน สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้น แต่ในทางกลับกัน หลายคนอาจจะสนุกกับความยืดหยุ่นของการปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรต ซึ่งนี่อาจจะช่วยพัฒนาการและการปฏิบัติตาม และนำไปสู่ความสำเร็จในระยะยาวสำหรับบางคนได้

ประเด็นสำคัญ

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับนี้ สามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ก็ต่อเมื่อคุณรักษา การขาดสมดุลของแคลอรี่ได้ การกินโปรตีนเยอะก็เป็นประโยชน์เช่นกัน

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ สำหรับการเพิ่มกล้ามเนื้อ และการเล่นกีฬา

หลายคนเชื่อว่า การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับนี้ ช่วยให้สร้างกล้ามเนื้อ และสมรรถภาพทางร่างกาย

คาร์บสูง ในช่วงเวลาปกติ และเน้นปริมาณคาร์บ อาจจะช่วยพัฒนาสมรรถภาพ

คาร์บ ในระหว่างการออกกำลังกาย อาจจะช่วยเรื่องการฟื้นฟู การลำเลียงสารอาหาร และการเพิ่มไกลโคเจน

ซึ่งนี่อาจจะช่วยส่งเสริมให้กล้ามเนื้อโต แต่อย่างไรก็ตาม มีผลการศึกษา กล่าวว่า คาร์โบไฮเดรตไม่จำเป็นในการสร้างกล้ามเนื้อ ถ้าโปรตีนที่ได้รับมากพอ

ซึ่งกลไกเหล่านี้ ก็ดูสอดคล้องในเชิงทฤษฎี แต่การศึกษาเปรียบเทียบโดยตรงระหว่างการปรับปริมาณคาร์บกับการอดอาหารแบบอื่นๆ ยังคงต้องการหลักฐานสนับสนุนคำตอบ

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ มีประโยชน์อื่นอีกหรือไม่

อย่างที่ได้กล่าวไปแล้วด้านบน การปรับการกินคาร์บแบบสลับสามารถให้ประโยชน์บางอย่าง ที่การควบคุมอาหารแบบอื่นไม่สามารถให้ได้ โดยการมีช่วงคาร์บต่ำและคาร์บสูง ประโยชน์ที่คุณจะได้รับมีในทั้งสองช่วง โดยไม่มีข้อเสียอะไรเลย ประโยชน์จากช่วงคาร์บต่ำ อาจจะรวมถึงการมีความไวของอินซูลินที่ดีขี้น เพิ่มการเผาผลาญไขมัน ช่วยเรื่องคอเลตเตอรอลและระบบเผาผลาญ ช่วงคาร์บสูง การกินคาร์บเพิ่ม อาจจะทำให้มีผลในทางที่ดีเรื่องฮอร์โมน ระหว่างการอดอาหาร รวมถึงฮอร์โมนไทรอยด์ เทสโทสเตอโรน และเลปติน ปัจจัยเหล่านี้ จะมีบทบาทสำคัญช่วยให้การควบคุมอาหารในระยะยาวสำเร็จ และฮอร์โมน จะเป็นตัวหลักในเรื่อง ความหิว การเผาผลาญ และการออกกำลังกาย

ประเด็นสำคัญ

กลไลเบื้องหลังการปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับนี้ ทำให้เห็นว่ามันสามารถช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพได้ แต่อย่างไรก็ตาม ยังคงต้องการการทดลองในอนาคต ช่วงคาร์บต่ำ จะให้ประโยชน์หลายอย่างด้านสุขภาพ และช่วงคาร์บสูง การกินคาร์บเพิ่มสามารถให้ผลที่ดีกับฮอร์โมนของคุณ

การปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ ทำอย่างไร

มีการปรับการกินคาร์โบไฮเดรตที่หลากหลาย รวมถึงการเปลี่ยนแปลงรายวัน หรือช่วงคาร์บสูงและคาร์บต่ำในช่วงระยะที่ยาวขึ้น นี่คือตัวอย่างหนึ่งสัปดาห์ ซึ่งคุณสามารถกำหนดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวัน
วัน การออกกำลังกาย ปริมาณคาร์บ ปริมาณไขมัน จำนวนคาร์บ
จันทร์ เวท สูง ต่ำ 200 กรัม
อังคาร แอโรบิค กลาง กลาง 100 กรัม
พุธ พัก ต่ำ สูง 30 กรัม
พฤหัสบดี เวท สูง ต่ำ 200 กรัม
ศุกร์ เวท สูง ต่ำ 200 กรัม
เสาร์ พัก ต่ำ สูง 30 กรัม
อาทิตย์ พัก ต่ำ สูง 30 กรัม

ที่มากกว่าการควบคุมอาหารแบบปกติ คือการปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ สามารถปรับได้ตลอด ทดลอง จำนวนวันของคาร์บสูงต่อสัปดาห์ และจำนวนคาร์บต่อวัน เพื่อหาวิธีที่ดีที่สุดสำหรับไลฟ์สไตล์ การออกกำลังกาย และเป้าหมาย ของคุณ ถ้าคุณอยากใช้วิธีควบคุมอาหารแบบลดปริมาณคาร์บ คุณสามารถเพิ่มการปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับเข้าไปได้ตามโอกาส ในลักษณะของ การกินคาร์บเพิ่ม นี่คือตัวอย่าง การลดคาร์บควบคู่กับช่วงคาร์บสูง :
ช่วงคาร์บต่ำ ช่วงคาร์บสูง จำนวนคาร์บ
วันที่ 1-11 วันที่ 12, 13, และ 14 200 – 400 กรัม ต่อวัน
สัปดาห์ที่ 1-4 สัปดาห์ที่ 5 150 – 400 กรัม ต่อวัน
ตามที่ตารางแสดงให้เห็น คุณสามารถทำการกินคาร์บเพิ่ม ทุก 2 สัปดาห์ หรือนานกว่านั้น เช่น 4 สัปดาห์ สำหรับช่วงคาร์บต่ำ ควบคู่กับ 1 สัปดาห์ การกินคาร์บเพิ่ม จำนวนคาร์บต่อวัน สามารถมีความแตกต่างได้อย่างมาก ขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรม มวลกล้ามเนื้อ และระดับความทนทานต่อคาร์โบไฮเดรต นักกีฬาหนึ่งคน ที่ต้องฝึก 3 ชั่วโมงต่อวัน หรือ นักเพาะกาย 250 ปอนด์ อาจจะต้องการในระดับที่สูง (หรือมากกว่า) ในขณะที่คนปกติทั่วไป อาจจะต้องการแค่การกินคาร์บเพิ่ม 150-200 กรัม

ประเด็นสำคัญ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรับการกินคาร์โบไฮเดรตแบบสลับ ตั้งแต่ระดับการเปลี่ยนรายวัน ไปถึง การกินคาร์บเพิ่ม รายเดือน ทดลองหาวิธีที่ได้ผลสำหรับตัวคุณและเป้าหมายของคุณ

ตารางอาหาร

วันจันทร์

คาร์บสูง
มื้อเช้า : โอ๊ต 50 กรัม กับนมขาดมันเนย 200 มล. คู่กับราสเบอร์รีและน้ำผึ้งคนเข้ากับเวย์โปรตีนครึ่งช้อนตวง
ของว่าง : โปรตีนเชคสำหรับหลังออกกำลังกาย โดยผสม ผงโปรตีน 1 ช้อนตวง นมมะพร้าว 100 มล. กล้วยครึ่งลูก นมไขมันต่ำ 75 มล. และโอ๊ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
มื้อเที่ยง : คีนัว 100 กรัม ผสมกับหอม กระเทียม พริกเขียวหั่น  และ วอลนัท 8 ลูก ทานคู่กับแซลมอน
ของว่าง : ฮัมมัส กับผักเซเลอลี แครอท และแตงกวา หั่นแท่ง
มื้อเย็น : ไก่ผัดขิง
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต กับผงอบเชย และถั่วพีแคน

วันอังคาร

คาร์บต่ำ
มื้อเช้า : ไข่เจียวแฮม กับอัลมอนด์หนึ่งกำมือ
ของว่าง : แครอทแท่ง กับเนยถั่วบราซิล
มื้อเที่ยง : กุ้งย่าง กับสลัด อโวคาโดครึ่งลูกและเม็ดฟักทอง
ของว่าง : ไข่ต้ม 2 ฟอง
มื้อเย็น : สเต็กกับผักอบ
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต กับผงอบเชย และถั่ววอลนัทหนึ่งกำมือ

วันพุธ

คาร์บกลาง
มื้อเช้า : ไข่เจียวชีสนมแพะและผักโขม อัลมอนด์หนึ่งกำมือ
ของว่าง : โปรตีนเชคสำหรับหลังออกกำลังกาย โดยผสมโปรตีนผง 1 ช้อนตวง กล้วยครึ่งลูก ราสเบอร์รี นมขาดมันเนย 150 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล. เมล็ดทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ และ โอ๊ต 20 กรัม
มื้อเที่ยง : สเต็กเนื้อแกะ กับมันหวานอบ 1 ลูก มะเขือเทศเชอร์รี และผักสลัด
ของว่าง :  ฮัมมัส กับผักเซเลอลี แครอท และแตงกวา หั่นแท่ง
มื้อเย็น : ปลาค็อด กับผักนึ่ง และข้าวกล้อง
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต กับผงอบเชย และถั่วลันเตา

วันพฤหัสบดี

คาร์บต่ำ
มื้อเช้า : ไข่คน กับเบคอนสไลด์
ของว่าง : แตงกวา พริกหวาน และแครอทแท่ง
มื้อเที่ยง : กุ่งย่าง กับสลัด อะโวคาโดครึ่งลูก กับเม็ดฟักทอง
ของว่าง : สลัดแฮม
มื้อเย็น : สเต็กทูน่า กับหน่อไม้ฝรั่ง บล็อคโคลี และกะหล่ำดอก
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต ใส่ผงอบเชย และวอลนัทหนึ่งกำมือ

วันศุกร์

คาร์บต่ำ
มื้อเช้า : ไข่เจียวเห็ด อัลมอนด์หนึ่งกำมือ
ของว่าง : โปรตีนเชคสำหรับหลังออกกำลังกาย โดยผสม ผงโปรตีน 1 ช้อนตวง กะทิ 100 มล. กล้วยครึ่งลูก นมไขมันต่ำ 75 มล. และโอ๊ตหนึ่งช้อนโต๊ะ
มื้อเที่ยง : สลัดทูน่าและไข่
ของว่าง : ฮัมมัส กับผักเซเลอลี แครอท และแตงกวา หั่นแท่ง
มื้อเย็น : พอร์คช็อพ กับผักสีเขียว
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต กับผงอบเชย และถั่วลันเตา

วันเสาร์

คาร์บสูง
มื้อเช้า : โอ๊ต 50 กรัม กับนมขาดมันเนย 200 มล. คู่กับราสเบอร์รีและน้ำผึ้งคนเข้ากับเวย์โปรตีนครึ่งช้อนตวง
ของว่าง : แตงกวา พริกหวาน แครอทแท่ง กับฮัมมัส
มื้อเที่ยง : คีนัว 100 กรัม ผสมไข่ต้ม 2 ฟอง อกไก่ 1 ชิ้น และบล็อคโคลี
ของว่าง : มันหวานอบ กับทูน่าและข้าวโพดหวาน
มื้อเย็น : พริกหวาน ข้าวโพดอ่อน กับข้าว และผักสีเขียว ของว่าง : ข้าวต้มโอ๊ต กับกรีกโยเกิร์ต และผงอบเชย

วันอาทิตย์

คาร์บต่ำ
มื้อเช้า : ปลาแฮดด็อกค์รมควัน กับไข่ลวก 2 ฟอง และหน่อไม้ฝรั่ง
ของว่าง : แอปเปิ้ล กับบราซิลนัทหนึ่งกำมือ
มื้อเที่ยง : เนื้อหั่นเต๋า เสียบไม้ กับพริกไทย กับหอม และมะเขือเทศเชอร์รี
ของว่าง : สลัดแฮม กับอะโวคาโดครึ่งลูก
มื้อเย็น : สลัดบีทรูท ผักโขม และชีสนมแพะ
ของว่าง : กรีกโยเกิร์ต กับผงอบเชย และวอลนัทหนึ่งกำมือ

บริษัท สยาม นูทรี โปร จำกัด

THE NEW WAVE ON THE SEA OF DIETARY SUPPLEMENTS!

ติดต่อเรา

บริษัท สยาม นูทรี โปร จำกัด
38, 40 ซอย พัฒนาการ 30
แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง
กรุงเทพมหานคร 10250

ติดตามเรา

บริษัท สยาม นูทรี โปร จำกัด

THE NEW WAVE ON THE SEA OF DIETARY SUPPLEMENTS!

ติดต่อเรา

บริษัท สยาม นูทรี โปร จำกัด
38, 40 ซอย พัฒนาการ 30
แขวงสวนหลวง เขตสวนหลวง
กรุงเทพมหานคร 10250

ติดตามเรา

© Copyright 2022 nutriversumthailand.com